urminkokbok.blogg.se

Äntligen! Äntligen har jag kommit på det perfekta höstiga "till-soppan-brödet". Lätt att göra och passar perfekt till soppa! Jag gjorde endast en limpa för det var allt vi behövde, och det blir ju en enklare deg att jobba med som passar perfekt i brödformen! God smak och saftigt!

 

 

1 limpa

 

25 g jäst

2,5 dl ljummet vatten

0,75 dl solrosfrön

1 liten morot

2 dl havregryn

1 msk ljus sirap

2 dl siktat rågmjöl

ca 3 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

 

1. Lös ut jästen med 0,5 dl ljummet vatten. Tillsätt resten av vattnet. 

2. Riv en morot och blanda i. Tillsätt sirap, salt, solrosfrön och havregryn. Blanda. 

3. Tillsätt rågmjöl och sedan nästan allt vetemjöl (i slutet tillsätter du lite i taget tills degen får en bra konsistens, dvs lite åt det klibbiga hållet med det ska kunna gå att knåda senare). 

4. Låt jäsa övertäckt av en jäsduk i ca 1 h. 

5. Ta upp på mjölat bakbord och knåda. Forma till en limpa och lägg i en brödform med bakplåtspapper i. Låt jäsa i ytterligare 1 h. När det är 30 min kvar sätt på ugnen på 200 grader

6. Pensla med vatten och strö på lite havregryn. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 min. Vill du ha hård skorpa tar du ur brödet ur formen direkt och låter svalna på galler, vill du ha lite mjukare kan du låta det svalna i formen.