Här kommer ett lite anorlunda recept på en asiatisk pesto. Peston lägger man på en laxsida och sen bakar i ugnen. Ett kul sätt att använda lax! Serveras med ris och lite asiatisk cole slaw!
 
Asiatisk pesto på lax. 4 personer
 
600 gram färsk laxsida
1/2 spansk peppar/chili
färsk ingefära (en bit, ca 15 gram)
2 vitlöksklyftor
100 gram jordnötter
1 dm purjolök
saft från en lime
1 msk fisksås
1 knippe thaibasilika alt koriander (om du inte får tag på thaibasilika och inte gillar koriander kör utan!)
 
1. Sätt ugnen på 200 grader. Mixa alla ingredienserna (ej lax) till lagom storlek i matberedare. 
2. Täck laxen med peston. Kör i ugnen tills laxen har en innetemperatur på 52 grader. Tar ca 30-40 minuter. 
 
Servera med ris och lite asiatisk cole slaw (riven vitkål+riven morot+saft från 1lime+ 1 msk fisksås, 1 tsk socker + 0,5 tsk sambal olek + 1 hackad vitlök)
 
Bilderna blev inte så bra, men gott var det!
 
 
 
 
 
 
asiatisk lax, asiatisk pesto,

Kommentera

Publiceras ej