Har inte haft den tiden jag önskat att uppdaterat matbloggen med alla bra recept jag testat/kommit på. Mennu har jag gjort en blåbärskaka som var så god att jag inte vill tappa bort receptet. Eftersom det är ett fantastiskt blåbärsår i år (igen!) så har jag gjort både paj och bullar. Men nu testade jag en kaka med en liten twist (crumble + kardemumma) och det blev väldigt bra! Lycka till!
 
 
Blåbärskaka med kardemumma- och havreströssel
 
 
Botten
2 dl socker
150 g mjukt smör
1 krm vaniljspulver
2 ägg
3 1/2 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
4-5 dl färska blåbär
cest från 1 citron
 
Kardemumma- och havreströssel
50 g havregryn
50 g socker
50 g mjöl
50 g smör
1 tsk nymalen kardemumma
 
Sätt ugnen på 190 grader.
Vispa socker, smör och vaniljpulverr pösigt. Tillsätt ett ägg i taget. Blanda mjöl och bakpulver, rör ner i smeten. Häll smeten i en springform, 24 cm. Här kan du välja att ha bakplåtspapper eller smöra och bröda den. Strö över blåbär och tryck ner dem lite i smeten. Blanda ihop strösslet och strö över kakan.  Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 45 min (sista 5 minuterna höjde jag till 250 grader för att få en fin yta). Servera med vaniljsås/glass eller bara som den är!
 
 
 
blåbär, blåbär och kardemumma, blåbärskaka, blåbärspaj, crumble,
 Äntligen är den här, kanelbullens dag! Eftersom jag älskar att äta men framförallt baka kanelbullar så tänkte jag bara påminna er om mitt bästa recept. Det togs fram när jag var gravid och väntade på att bebisen skulle komma ut, så det var flera bullsatser i veckan innan jag hittade det bästa. Det är ett klassiskt bullrecept men med lite nya ingredienser som gör de saftigare och fluffigare. Nedan listar jag även lite andra spännande bullar som ni kan prova på när ni har tröttnat på kanelbullar!
 
 
 
6 Bästa tipsen för att lyckas med kanelbullar!
 
1. Blanda alla ingredienserna utom smöret, det ska i sist, i kuber (dvs inte smält!)
2. Sirap i degen, förbättrar både jäsningen och smaken
3. Mycket fyllning, och både sirap och mandelmassai fyllningen gör den knäckig och fyllig. Kanelbullar som man köper tex på statoil har alltid så god fyllning, och ja, de innehåller SIRAP!
4. Använd bullpapper (då stannar den goda fyllningen kvar längre!)
5. SMÖR!!!! SMÖR!!!! SMÖR!!!
6. Om du inte har sirap hemma kan äppel vara en räddare. Riv ner ett äpple i fyllningen och jäsningen blir bättre, de blir saftigare och får en liten liten syrlig smak (utan att smaka äpple!). 
 
 
 
VÄRLDENS GODASTE KANELBULLAR
Ca 40-50 
 
Deg
5 dl mjölk
50 g jäst
0,5 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk stött kardemumma
13-15 dl vetemjöl
150 gram smör
1 tsk salt
 
Fyllning
200 gram smör
1 dl socker
1 dl sirap
riven mandelmassa ( ca 0,5 dl riven, lite efter behag)
vaniljpulver
4-5 msk kanel
 
1. Värm mjölken till 37 grader. Blanda lite av mjölken med jästen och häll sedan i resten av mjölken. Tillsätt salt, socker, sirap och till sist mjöl. Blanda väl, den kommer vara kletig! 
2. TIllsätt smöret i kuber och låt bearbetas i maskin i ca 10 min, tillsätt mer mjöl om det behövs (det kan se omöjligt ut till en början, men låt maskinen jobba och smöret kommer arbetas in tillslut. Degen blir nu otroligt lätt att arbeta med och man behöver inte tillsätta så mycket mjöl). 
3. Jäs i 1 h. Under tiden blandar du fyllningen, jag brukar köra allt i en mixer så det blandas ordentligt.
4. Ta upp degen ur bunken och knåda några minuter. Dela i 2 delar. Kavla ut en del till en kvadrat (så tunn som möjligt). Bred på hälften av fyllningen. Antingen rullar du ihop till en rulle och sedan skär bullar ca 1 cm eller så delar du degen på mitten och skär tunna remsor som du tvinnar och snurrar ihop till ett nystan. Lägg varje bulle i ett bullpapper och därefter på en plåt med bakplåtspapper (bullpapper för att behålla fyllningen, bakplåtspapper för att inte smutsa ner plåten för mycket!). Gör därefter samma med resterande deg och fyllning.
5. Jäs i 45 min
6. Pensla med uppvispat ägg och lägg på pärlsocker. När du vispar ägget ha gärna i någon matsked vatten, då blir ägget inte så tungt och det går lättare att pensla. (Ibland lyxar jag till det och har både pärlsocker och mandelflarn, ibland finns det kanske endast vanligt socker att tillgå!)
7. Grädda i 225 grader i 8-10 min.
 
 
 
 
 
Sen kan ni ju alltid testa mina kardemummabullar
 
 
 
 
Lycka till!
 
 
bästa kanelbullarna, bästa receptet kanelbillar, världens godaste kanelbullar,
Vilket blåbärsår det är! Det finns fantastiskt mycket blåbär ute, så nu gäller det att hitta på bakverk som man kan använda sina blåbär i. Först ut blev helt enkelt blåbärsbullar. Det är vanlig "kanelbulledeg" och sen fyllning med blåbär smör och råsocker. Jag bakade dem i muffinsformar i en muffinsplåt för jag ville att de skulle se ut lite som muffins. Sen halverade jag receptet för att de skulle få plats på en plåt, men de blev i största laget ändå, så vill man ha lite mindre kan man faktiskt baka ut 24 bullar, jag gjorde 12.
 
De blev riktigt saftiga och goda! Perfekt när man tröttnat på kanelbullar! Och otroligt god blåbärssmak, nästan bättre än mina kanelbullar! 
 
 
Jag satsade på små och nätta bullar men det jäste som attan i värmen och istället blev det nästa vulgärt stora bullar. De blev alltså lite större än jag tänkt, men otroligt goda och saftiga!
 
 
 
 
Här kommer receptet!

Deg
25 gram jäst
2,5 dl mjölk
0,25 dl socker
0,5 dl sirap
1 tsk stött kardemumma
75 gram smör
8-9 dl mjöl
1 krm salt

Fyllning
100 gram smör
1 dl blåbär
0,5 dl råsocker
1 msk majsstärkelse
ägg
råsocker till garnering.
 

Gör såhär
1. Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader. Lös upp lite av jästen i mjölken, tillsätt därefter resten av mjölken.
2. Blanda i salt, socker och sirap. Tillsätt därefter vetemjöl ca 7 dl.
3. När ingredienserna blandat sig med varandra tillsätt därefter smöret i små kuber. Låt assistenten alt du knåda in smöret, tillsätt lite i taget mjöl tills degen får en bra konsistens.
4. Låt jästa under bakduk i 1 h
5. Mixa i matberedare alla ingredienserna till fyllningen. Om du använder frysta blåbär försök hälla av lite av saften innan du blandar i blåbären.
6. När degen jäst färdigt så knådar du den och kavlar sedan ut den till en tunn rektangel. Smeta på fyllningen. Rulla därefter ihop den (se till att rulla kortsida, dvs jobba för att få en så lång rulle som möjligt). Skär därefter i lite högre bitar, ca 2-3 cm (blir 12 om du gör stora som jag, alt gör du 24 så blir bullarna mindre. Lägg i muffinsformar i muffinplåt om du har, annars funkar vanlig plåt med! Låt jäsa i 45 minuter
7. Sätt ugnen på 200 grader.
8. Pensla med ägg och strö på lite råsocker. Baka i ca 12-15 minuter (dvs tills du tycker de fått en fin färg.
 
 
 
 
blåbär, blåbärsbullar, bullar med blåbär, bästa receptet blåbärsbullar, saftiga blåbärsbullar,