Jag gjorde cupcakes igår som blev riktigt bra och för att jag inte ska glömma bort receptet så måste jag skriva upp det! Dock hann jag bara ta en bild med mobilen som inte är superbra, men jag lägger upp fler bilder när jag bakar dem nästa gång. Dessa cupcakes har en intensiv chokladsmak, är väldigt fluffiga och mjölkchokladfrostingen är väldigt god!
 
 
 
Cupcakes
2 dl vetemjöl
2 dl socker
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1,25 dl kakao
1 ägg
1,25 dl rapsolja
2,25 dl varmt vatten
 
Mjölchokladfrosting
100 gram philadelphiaost
25 gram smör
2 dl florsocker
100 gram mjölkchoklad
 
1. Sätt ugnen på 180 grader och ta ut smöret. 
2. Blanda vetemjöl, socker, bakpulver, salt, vaniljsocker och kakao i en bunke. 
3. Vispa i en skål ägget och rapsolja. Blanda därefter i äggblandningen i bunken med de torra ingredienserna. 
4. Tillsätt lite i taget av det varma vattnet och blanda till en slät smet. Den kommer vara lösare än vanlig cupcakesmet. 
5. Fyll cupcakeformar till 3/4 och grädda mitt i ugnen i 18 minuter. Låt svalna.
6. Dela chokladen och smält i mikron. Låt svalna lite så den är ljummen. 
7. Vispa samman rumstempererat smör, philadelphia och florsocker. Tillsätt chokladen och vispa tills den blir fluffig. Om den är för mjuk när du ska sprisa kan du ställa in den i kylen en stund. 
8. Spritsa ut frostingen på cupcaksen och toppa med lite salt. Jag använder svart salt (innehåller kol) så att det ser extra fint ut, men vanligt flingsalt går bra. Cupcakes skall alltid serveras rumstempererade så om du förvarar dem i kylskåp plocka fram dem 1 h innan de ska serveras! Lycka till
Har inte haft den tiden jag önskat att uppdaterat matbloggen med alla bra recept jag testat/kommit på. Mennu har jag gjort en blåbärskaka som var så god att jag inte vill tappa bort receptet. Eftersom det är ett fantastiskt blåbärsår i år (igen!) så har jag gjort både paj och bullar. Men nu testade jag en kaka med en liten twist (crumble + kardemumma) och det blev väldigt bra! Lycka till!
 
 
Blåbärskaka med kardemumma- och havreströssel
 
 
Botten
2 dl socker
150 g mjukt smör
1 krm vaniljspulver
2 ägg
3 1/2 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
4-5 dl färska blåbär
cest från 1 citron
 
Kardemumma- och havreströssel
50 g havregryn
50 g socker
50 g mjöl
50 g smör
1 tsk nymalen kardemumma
 
Sätt ugnen på 190 grader.
Vispa socker, smör och vaniljpulverr pösigt. Tillsätt ett ägg i taget. Blanda mjöl och bakpulver, rör ner i smeten. Häll smeten i en springform, 24 cm. Här kan du välja att ha bakplåtspapper eller smöra och bröda den. Strö över blåbär och tryck ner dem lite i smeten. Blanda ihop strösslet och strö över kakan.  Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 45 min (sista 5 minuterna höjde jag till 250 grader för att få en fin yta). Servera med vaniljsås/glass eller bara som den är!
 
 
 
blåbär, blåbär och kardemumma, blåbärskaka, blåbärspaj, crumble,
 Äntligen är den här, kanelbullens dag! Eftersom jag älskar att äta men framförallt baka kanelbullar så tänkte jag bara påminna er om mitt bästa recept. Det togs fram när jag var gravid och väntade på att bebisen skulle komma ut, så det var flera bullsatser i veckan innan jag hittade det bästa. Det är ett klassiskt bullrecept men med lite nya ingredienser som gör de saftigare och fluffigare. Nedan listar jag även lite andra spännande bullar som ni kan prova på när ni har tröttnat på kanelbullar!
 
 
 
6 Bästa tipsen för att lyckas med kanelbullar!
 
1. Blanda alla ingredienserna utom smöret, det ska i sist, i kuber (dvs inte smält!)
2. Sirap i degen, förbättrar både jäsningen och smaken
3. Mycket fyllning, och både sirap och mandelmassai fyllningen gör den knäckig och fyllig. Kanelbullar som man köper tex på statoil har alltid så god fyllning, och ja, de innehåller SIRAP!
4. Använd bullpapper (då stannar den goda fyllningen kvar längre!)
5. SMÖR!!!! SMÖR!!!! SMÖR!!!
6. Om du inte har sirap hemma kan äppel vara en räddare. Riv ner ett äpple i fyllningen och jäsningen blir bättre, de blir saftigare och får en liten liten syrlig smak (utan att smaka äpple!). 
 
 
 
VÄRLDENS GODASTE KANELBULLAR
Ca 40-50 
 
Deg
5 dl mjölk
50 g jäst
0,5 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk stött kardemumma
13-15 dl vetemjöl
150 gram smör
1 tsk salt
 
Fyllning
200 gram smör
1 dl socker
1 dl sirap
riven mandelmassa ( ca 0,5 dl riven, lite efter behag)
vaniljpulver
4-5 msk kanel
 
1. Värm mjölken till 37 grader. Blanda lite av mjölken med jästen och häll sedan i resten av mjölken. Tillsätt salt, socker, sirap och till sist mjöl. Blanda väl, den kommer vara kletig! 
2. TIllsätt smöret i kuber och låt bearbetas i maskin i ca 10 min, tillsätt mer mjöl om det behövs (det kan se omöjligt ut till en början, men låt maskinen jobba och smöret kommer arbetas in tillslut. Degen blir nu otroligt lätt att arbeta med och man behöver inte tillsätta så mycket mjöl). 
3. Jäs i 1 h. Under tiden blandar du fyllningen, jag brukar köra allt i en mixer så det blandas ordentligt.
4. Ta upp degen ur bunken och knåda några minuter. Dela i 2 delar. Kavla ut en del till en kvadrat (så tunn som möjligt). Bred på hälften av fyllningen. Antingen rullar du ihop till en rulle och sedan skär bullar ca 1 cm eller så delar du degen på mitten och skär tunna remsor som du tvinnar och snurrar ihop till ett nystan. Lägg varje bulle i ett bullpapper och därefter på en plåt med bakplåtspapper (bullpapper för att behålla fyllningen, bakplåtspapper för att inte smutsa ner plåten för mycket!). Gör därefter samma med resterande deg och fyllning.
5. Jäs i 45 min
6. Pensla med uppvispat ägg och lägg på pärlsocker. När du vispar ägget ha gärna i någon matsked vatten, då blir ägget inte så tungt och det går lättare att pensla. (Ibland lyxar jag till det och har både pärlsocker och mandelflarn, ibland finns det kanske endast vanligt socker att tillgå!)
7. Grädda i 225 grader i 8-10 min.
 
 
 
 
 
Sen kan ni ju alltid testa mina kardemummabullar
 
 
 
 
Lycka till!
 
 
bästa kanelbullarna, bästa receptet kanelbillar, världens godaste kanelbullar,