Flädern är snart överblommad, men ännu finns det några blomklasar kvar! Detta är min mormors recept, och jag tycker det är gott när det är mycket syra i! Glömt inte att köpa ekologiska citroner och tvätta dem, eftersom skalen skall ligga i saften är det viktigt att så lite gifter som möjligt följer med!
 
Flädersaft
40 stora klasar fläderblommor
4 citroner
60 gram citronsyra
2 kg strösocker
2 liter vatten
 
1. Skölj fläderblommorna och skrubba citronerna. Skär citronerna i skivor.
2. Lägg fläderblommor varvat med citron i en stor hink/bunke. Se till att det ligger gott om citron överst.
3. Koka ihop vatten och socker. Slå över fläderblommor/citroner.
4. Häll över citronsyra
5. Rör om en gång som dagen. Låt stå i 4-5 dagar. Se till att blommorna ligger under vätskan annars riskerar de att bli bruna.
6. Sila av genom silduk. Bäst är att förvara flädersaft i plastburkar i frysen, sen tar man bara med en sked så mycket som man behöver. Eftersom sockerinnehållet är så stort så fryser det inte helt utan blir nästan som sorbet.
 
 
 
Här kommer ett recept på en läskande fläderdrink som är perfekt som fördrink på grillfesten!
 
Sommarens bästa fläderdrink 1 person
1/2 glas vitt vin
1/2 glas bubbelvatten
3 tsk frusen koncentrerad flädersaft
citronskiva
is